３２　２００２年芋煮会

日時：１２月３日 場所：新羽橋付近 

おしながき

豚汁　　　

本来芋煮は牛肉と里芋に醤油の味です。昔、山形県天童市の人に教わった芋煮汁は山形牛と里芋だけで作り、他のものを加えると味が濁る！というストイックなもので、これは芋と肉のうまみが際立ってさっぱりとした味わいのものでした。山形牛は手に入らないので、来年は茸などを入れて具沢山の芋煮汁を作りましょうか。

大根とガツの煮込み　　　

六本木は飯倉片町にあった中国飯店別館の人気メニュー、ガツそばのトッピングをコピーさせていただきました。香港屋台風（行ったことない）、焼酎にぴったり。

水餃子（紅油水餃）　　　

手打の皮、口に広がる肉汁、濃厚なソースの味わい。羊の肉で作って焼酎で味わうと思わずほほをつかんでホエーと言いそうになりますが、好みも別れるので今回は豚肉で 

手羽先の唐揚げ　　　

下味を付けて一度蒸してから揚げます。鶏のうまみを封じ込め外側はカリッとしてうまい、うまい。

ダイコン餅　　　

上新粉、白玉粉に大根の千切りをくわえて蒸した餅を鉄板で焼くものです。素朴な味わいで消化も良く、ビールにぴったり（？）。
以上、こくがあるのにさっぱりとした味わい系でまとめてみました。これではお品書きではなく能書きですね。

• 以下では、芋煮会を前にした会員間の通信文です。
• 1 塩見先輩芋煮会のお知らせありがとうございます。今年も読むだけでよだれが出てくるメニューですね。実は私、11月30日は土曜日なのに1日中仕事があります。昨年も手伝うことができなかったのですが、そんな人も芋煮会に参加する権利はあるのでしょうか。許していただけるのでしたら、家族も連れて、こっそり参加しようと思います。12月1日は朝からお手伝いすることができるので、食料及びお酒の運搬、会場設営、武田先輩のダンボールスモーク器の準備等をやらしてください。12月1日に手伝う場合の集合場所と時間をご指示いただければ幸いです。
• 2 バッカスさんの芋煮会のメニューを読ませてもらって思わずカキコ。本当に美味そうで、メニューを見るだけで思わず涎がこぼれます。みなさん、頬っぺたを落とさないよう気をつけてください。まあ、頬っぺたが落ちてもサッカーは出来ますがね。3 鳥取産の里芋と大根が入荷しました。塩見シェフに使っていただけるようであれば、お持ちします。下ごしらえの関係で、事前にお届けした方が良ければ、ご指示下さい。何処へなりとも、お届けします！
• 4 新潟産の日本酒、麒麟山が入荷しました。塩見シェフの絶品料理にぴったりの酒です。当日持参いたしますので。塩見先輩をお手数をおかけします。
• 5 こんばんは。（と言っても皆さん寝ている時間帯でしょう）芋煮会のメニューを見て、夏合宿のときのあの美味が口の中に充満してきました。さすがまな板のファンタジスタ＝塩見大先輩の素晴らしいゲーム（クッキング？）・プランですね。個人的には今年のメニュー中、ガツと大根もちにノックアウトされました。間違いなく今晩あたりこれから芋煮の夢を見そうな気配．．．。
• 6 芋煮会用のお酒が、昨日３９番から当家へ入荷しました。会場には私が持参します。それまでに利き酒をしておきます。
• 7 塩見さん、いろいろの手配ありがとうございます。３０日は仕事でお手伝いできませんので、１日の朝から参加します。ところで、車で行くのですが、現地のおおまかな場所を教えてただけますか？軍手持参で４年生の娘（もしかしたら中１長男も）と行きます。
• 8 みなさん芋煮会の話題で盛り上がっていますね。うらやましい。実は水曜日ギックリ腰をやってしまいました。（娘はびっくり腰と言っています）木曜日、金曜日と「みず」さんで鍼のお世話になり、大分良くはなったのですが芋煮会含めて今年の活動は終わりかと落ち込んでいます。思えば昨年末の指の骨折から始まり、１月の足首靱帯切断、４月の膝の靱帯切断、そして今回のギックリ腰という結果になりました。（くっくっくっく…保育園の名前ではありません）そこで、まだ諦めるのはまだ早いという意見も聞こえてきますが、ここは潔く今年のベストイレブンは辞退したいと思います。（くっくっくっく）塩見さん、行きたかったんだけど、また来年やって下さい。

第１問目の彼は、質問をしているような文章ながら強引に押し掛けることを暗示した言葉遣いをしていることに注目されます。
第６問目の彼は、結局利き酒で飲み干してしまいました。
８問目の彼は、辞退という言葉を使って監督を揺さぶっているのではないかと理解されています。